錢和，江南大學食品學院教授，博士生導師。長期從事健康與功能食品研發、食品安全與質量控制等方面的教學與研究。完成的主要科研項目包括全豆豆制品創新研發、藥食同源食品產業化研究、食品鏈中全程質量安全控制技術與管理方法研究等等。

  連續承擔國家科技部十一五、十二五、十三五、十四五重點研發項目課題及省攻關項目20多項，參與中國工程院食品安全重大咨詢項目3次，主編/副主編教材和專著15部，獲2021年首屆全國教材建設獎“全國教材建設先進個人”，發表學術論文200余篇，獲34項專利授權和省部級科技獎勵12項。

  演講題目

  演講題目：從課堂到科研，一粒豆子帶來的科研啟示——全豆制品創新研發

  演講提綱

  1.課堂與科研，理論與實踐

  2.標準與研發創新“九要素”

  3.全豆制品創新研發與應用