“這個果蔬檢測試紙怎么用?”“該怎么挑選購買蔬菜水果大米?”“原來牛奶摻假是這樣的呀!”……在農產品食品安全科普活動現場，大家你一言我一語，爭相提問所關心的農產品食品安全方面的問題，廣東科貿職業學院的科普志愿者耐心地給大家一一解答。

  9月21-22日，借全國食品安全宣傳周和《中華人民共和國農產品質量安全法》新法即將實施之際，廣東科貿職業學院食品生物學院食品質量與安全相關專業教師、食品安全營養協會成員、廣東省科普基地志愿者組成科普團走進社區，走入校園前往清遠市清城區東城街道大塱村委和清遠市大塱學校開展主題為：守護“舌尖上的安全”&“共創食安新發展 共享美好新生活”的農產品食品安全科普活動。活動針對市民和學生感興趣想了解的科普開展了果蔬的農藥殘留檢測、大米的新鮮度檢測、油脂過氧化值與酸價的檢測、牛奶與果汁的新鮮度、果汁飲料的濃度檢測、牛奶摻假檢測等項目。

  在“食安快檢站”活動區域，志愿者正在用瓜果蔬菜農藥殘留檢測卡為一些蔬菜檢測農殘，不一會兒，檢測卡上紛紛呈現出藍色。“蔬菜到底有沒有殘留，實驗結果來說話。”據志愿者介紹，農藥抑制膽堿酯酶的作用，如果實驗檢測卡與對照檢測卡對比若呈藍色，證明農藥殘留較低。“希望通過這個實驗，讓同學們和居民們理性看待農殘問題，不要談‘菜’色變。”農藥殘留速測演示與體驗區，既可 “眼觀”，又能“動手”，參與者通過觀察并親自體驗蔬果農藥殘留快速檢測過程，加強觀眾對生活中農產品質量安全工作的了解并提高科學意識。

  為保證活動取得實效，廣東科貿職業學院科普團充分發揮自身資源優勢，提前備足農殘快檢試紙條、處理好洗脫液和實驗器具，印制農產品和食品安全知識宣傳冊，通過現場演示、文字講解等方式，就群眾關心的農藥殘留超標定性分析、農產品質量安全法新法解讀、食品的變質與保存、膳食平衡等開展科普，提高日常安全防范意識。活動現場累計咨詢、參與300余人次，發放宣傳冊100余份，現場檢測蔬菜、水果、大米等農產品200批次。

  “我們在努力做有趣、有料的趣味科普”，廣東科貿職業學院食品生物學院院長李欣博士介紹道，希望在“浸入式”的科普情境中能不斷挖掘大眾和行業對于農產品食品科學的具體需要及問題，在社會多主體的共同參與中，形成校內外協同育人合力，為農產品食品安全與營養科普宣講的專業性、實效性、感染力提供有效支撐，實現“科研”與“科普”的雙向正循環，把社會需要和個人價值緊密結合起來。

2022年9月26日

來源：廣東科貿職業學院