為進一步強化餐飲服務食品安全監管，推動落實餐飲服務提供者主體責任，切實保障社會公眾餐飲食品安全，湖北省市場監管局風險防范工作提示如下：

  01 以早餐夜市區、餐飲服務單位聚集區、商圈、高速公路服務區和旅游景區的餐飲服務提供者為重點對象，以臺面、墻面、地面為重點內容，組織開展餐飲服務環境衛生排查整治行動，打造安全舒心的消費環境。

  02 以復用餐飲具為重點對象，加大監督檢查和監督抽檢工作力度，杜絕復用餐飲具不清洗、不消毒、不保潔、抽檢不合格等違規行為。

  03 以防“蚊、蠅、鼠、蟑”四害為重點內容，督促餐飲服務提供者配齊配全有害生物防治設施設備，嚴格落實有害生物防治措施要求。

  04 以進貨查驗、索證索票和食材貯存為重點內容，突出加強網紅餐廳食品安全監管，杜絕采購使用來歷不明食用油、爛瓜爛菜、不鮮活水產品、假冒豬血鴨血等違法違規行為。

  05 以校外供餐單位為重點對象，以集體用餐配送資質是否合法，以及餐車餐箱、配送時間溫度、食品留樣等是否合規為重點內容，結合春季學校食品安全監管工作要求，全面組織開展校外供餐單位食品安全隱患排查整治行動，杜絕集中用餐學校食品安全事故發生。

2023年2月20日

來源：湖北省市場監管局餐飲服務監督管理處